Стейк з яловичого антрекота без кісток, сухої витримки, приблизно 250 г

Виробник: Mardi Sp. z o.o. Zakłady Mięsne WARMIA (перейти до товарів)

41,99 zł

167,96 zł / кг

Доставка

з 0,00 zł - Локальна доставка (Варшава та околиці)

Відправка з понеділка по суботу

Час доставки: 24 години

Кількість

szt.

Доступність:

duża ilość

Запитати про товар

Опис

Вага: близько 250 г

Харчова цінність (на 100 г): Енергетична цінність: 250 ккал | Білок: 26 г | Жир: 16 г | Вуглеводи: 0 г | Вміст солі: 0,1 г

Країна походження: Польща

Виробник: Польський продукт

Пакування: Вакуумне

Зберігання: У холодильнику при температурі від 0°C до +4°C

Склад: 100% свіжа яловичина (антрекот без кісток)

Цей соковитий стейк з антрекоту — справжня знахідка для шанувальників свіжої яловичини, яку ви можете замовити онлайн у нашому інтернет-магазині miensko.pl. Завдяки унікальному процесу сухого визрівання м’ясо набуває неповторної глибини смаку, ніжної структури та природної соковитості. Антрекот без кісток зручно порціонувати і смажити, а його вакуумне пакування забезпечує тривале зберігання без втрати якості.

Антрекот, витриманий за традиційною технологією, чудово підходить для класичних українських страв, таких як котлети, гуляш або просто смажений стейк на вечерю. Його ніжна текстура і насичений аромат зроблять будь-яку страву вишуканою. Завдяки відсутності кісток, м’ясо рівномірно прожарюється, а волокна зберігають максимальну соковитість.

Ця свіжа яловичина від місцевих польських постачальників відрізняється високим вмістом білка та низьким вмістом жиру. Процес сухого визрівання (dry aged) протягом тривалого часу дозволяє ферментам розщепити сполучну тканину, завдяки чому м’ясо стає надзвичайно м’яким і ароматним. Крім того, випаровування вологи концентрує смакові якості, роблячи антрекот справжнім делікатесом.

Чим відрізняється антрекот сухого визрівання від звичайного свіжого м’яса?

Головна відмінність полягає у зміні структури волокон і вологості. Під час визрівання частина води випаровується, що концентрує смак. Ферменти руйнують сполучну тканину, тому після смаження такий антрекот стає значно ніжнішим і крихкішим, ніж звичайне м’ясо прямо з убою. Крім того, він набуває більш насиченого, майже горіхового присмаку, який важко досягти іншими методами обробки.

Як правильно приготувати антрекот на сковороді, щоб він був максимально соковитим?

Почніть з того, що дістаньте стейк з холодильника за 30-60 хвилин до приготування, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Ретельно висушіть поверхню м’яса паперовим рушником — це допоможе утворитися апетитній скоринці під час смаження. Розігрійте сковороду з товстим дном на максимальному вогні, додайте трохи олії з високою температурою димлення (наприклад, рапсової) і покладіть м’ясо. Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку для середнього ступеня прожарювання. Після смаження дайте стейку «відпочити» 5-10 хвилин під фольгою — це дозволить сокам рівномірно розподілитися по всьому шматку, і він залишиться неймовірно соковитим.

Чи можна заморозити антрекот після отримання замовлення?

Так, цей продукт чудово переносить заморожування завдяки вакуумному пакуванню, яке захищає м’ясо від окислення і втрати вологи. Для збереження всіх смакових якостей заморожуйте стейк у заводському пакуванні. Розморожуйте повільно в холодильнику протягом 12-24 годин — це найкращий спосіб зберегти ніжну структуру волокон. Після розморожування обов’язково обсушіть м’ясо паперовим рушником перед смаженням, щоб воно знову стало соковитим і ароматним.