Стейк оссобуко з кабанової шинки 700 г

Вага: приблизно 700 г

Вага може змінюватися на: ±10%.

Харчова цінність (на 100 г): Енергетична цінність: 125 ккал Білки: 21,2 г Жири: 3,8 г (включаючи насичені жирні кислоти 1,3 г) Вуглеводи: 0 г (включаючи цукри 0 г) Сіль: 0,14 г

Країна походження: Польща

Виробник: Las Kalisz Sp. z o.o.

Упаковка: Вакуумна

Зберігання: Зберігати при температурі від 0 до 4°C. Після відкриття спожити протягом 24 годин.

Склад: Гомілка/шинка дикого кабана зі 100% кістковим мозком (нарізана на стейки)

Цей вишуканий оссобуко з шинки дикого кабана – це надзвичайно вражаючий та насичений смак кулінарний елемент, створений для любителів преміальних страв з одного горщика. Ця свіжа дичина, яку регулярно можна знайти в нашому інтернет-магазині м’ясних товарів miensko.pl, нарізана вздовж кістки разом із дорогоцінним кістковим мозком, що є секретом оксамитової текстури готових страв. Обираючи це свіже м’ясо, ви відмовляєтеся від штучно приготованих продуктів масового виробництва та отримуєте 100% натуральну сировину, без антибіотиків та водних ін’єкцій, що значно переосмислює традиційну свіжу яловичину чи свинину.

Під час тривалого, повільного тушкування стейки оссобуко з дикого кабана повністю розкривають свої сенсорні якості, а навколишній кістковий мозок повільно плавиться, загущаючи соус і надаючи страві маслянистої ніжності. Це благородне м’ясо дичини завдяки термічній обробці набуває оксамитової сполучнотканинної структури, яка буквально тане в роті. Завдяки багатому натуральному колагену, бездоганному біологічному складу та повній відсутності хімікатів та консервантів, цей продукт також не має собі рівних як найякісніше м’ясо BARF для собак та котів, що підтримує суглоби та природний імунітет домашніх тварин.

Наші стейки з кабанової шинки та гомілки оссобуко нарізаються з точністю м'ясника на рівні, товсті скибочки, а професійне вакуумне пакування назавжди захищає їхню структуру від висихання та втрати соку. Тварини, вільно живучи в незайманих лісових екосистемах, харчуються виключно натуральною їжею, що безпосередньо гарантує унікальний смаковий профіль м'яса. Замовте готове смажене м'ясо, стейки з оленини та нарізку з дичини ремісничого виробництва на miensko.pl та внесіть безкомпромісну якість у лісовий стиль на свою кухню.

Які історичні традиції пов'язані з приготуванням м'яса з кістками мозкового мозку в польській кухні? Хоча назва оссобуко походить з італійської традиції, техніка тушкування товстих скибочок дичини з кістками мозкового мозку була добре відома в стародавній Польщі під назвами «смажене з лісоруба» або «великий гуляш». Польські кулінарні літописці саксонської епохи описували багаті на кістковий мозку кістки як найцінніший елемент мисливських казанів, оскільки розтоплений жир з кісткового мозку наповнював страви потужною сутністю та глибиною смаку. Ці страви були невід'ємною частиною зимових бенкетів для знаті, цінуючись за свої зігріваючі та винятково заспокійливі властивості.

Як приготувати ідеально ніжний та ароматний оссобуко зі свіжою шинкою дикого кабана? Найкращий спосіб приготувати 700-грамові стейки оссобуко – це повільно обсмажити їх у глибокій жаровні. Промокніть шматочки оленини насухо, злегка посипте їх борошном і швидко обсмажте їх у гарячому топленому маслі з обох боків до золотисто-коричневого кольору. Потім вийміть зі сковороди. У тій самій олії обсмажте цибулю, моркву, селеру та часник. Потім поверніть стейки на сковороду, додайте ялівець, розмарин, цедру лимона та влийте сухе біле або червоне вино та бульйон. Накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні приблизно від 2 до 2,5 годин, поки м'ясо не почне відділятися від кістки.

Які найважливіші переваги для здоров'я натурального стейка оссобуко з дикого кабана? Свіжа дичина у вигляді оссобуко з дикого кабана є надзвичайно багатим джерелом високоякісного, легкозасвоюваного білка та натурального колагену, що вирішально сприяє регенерації суглобів і сухожиль, а також покращує стан шкіри. М'ясо дикого кабана характеризується дуже низьким вмістом насичених жирів і значною дозою гемового заліза, цинку, селену та вітамінів групи В (B6 та B12). Незаймане середовище існування дикого кабана гарантує повну відсутність у його кістковому мозку та м'язовій тканині гормонів росту, антибіотиків та штучних ГМО-кормів.