Безкісткова гомілка дикого кабана Souris 500 г

Вага: приблизно 500 г

Вага може відрізнятися на: 10%

Харчова цінність (на 100 г): Енергетична цінність: 118 ккал

Білки: 21,5 г

Жири: 3,2 г (включаючи насичені жирні кислоти 1,1 г)

Вуглеводи: 0 г (включаючи цукри 0 г)

Сіль: 0,14 г

Країна походження: Польща

Виробник: Las Kalisz Sp. z o.o.

Упаковка: Вакуумна

Зберігання: Зберігати при температурі від 0 до 4°C. Після відкриття спожити протягом 24 годин.

Склад: 100% оленяча гомілка (без кісток, запечена)

Ця вишукана оленяча гомілка без кісток, приготована в унікальній запечен ... Ця свіжа оленина, яку регулярно можна знайти в нашому інтернет-магазині м'ясних товарів miensko.pl, характеризується гарною овальною формою та багатою природною сполучною тканиною. Обираючи це свіже м'ясо, ви отримуєте 100% незайманий продукт, без хімічних добавок води, гормонів та консервантів, що надає масово виробленій свіжій яловичині або традиційній свіжій телятині значну конкурентну перевагу.

Нарізка «souris» надає оленячій гомілці неймовірну желатиноподібну текстуру та маслянисту ніжність після тривалого повільного приготування, тоді як нежирне темно-червоне м'ясо практично тане в роті. Це тверде дичинне м'ясо вивільняє багатий природний колаген під час тушкування або запікання, загущаючи страву та створюючи густий, оксамитовий соус з глибоким лісовим ароматом. Завдяки своєму кришталево чистому біологічному складу та повній анаеробності, оленяча гомілка без кісток також є чудовим гіпоалергенним, високопоживним м'ясом BARF для собак та котів, природним чином підтримуючи суглоби та опорно-рухову систему ваших домашніх тварин.

Кожна порція оленячої гомілки ретельно очищається від кісток та формується у витончену «мишачу» форму, а вдосконалена вакуумна упаковка одразу після оброблення назавжди захищає м’ясну тканину від висихання та втрати цінних соків. Благородний олень, який вільно живе у незайманих польських лісах, харчується виключно тим, що пропонує природа – пагонами чагарників, дикими травами та підліском, що безпосередньо перетворюється на унікальні корисні для здоров’я та сенсорні переваги сировини. Замовляйте готове смажене м’ясо, вишукані яловичі стейки та м’ясо дичини ремісничого виробництва на miensko.pl та оберіть безкомпромісну якість із серця природи.

Звідки походить вирізка «souris» і чи мала вона місце в історії давньої польської кухні?

Назва «souris» (від французької «миша») походить від класичного французького мистецтва м’ясника та означає точно нарізану, округлу гомілку. Хоча сам термін звучить сучасно, техніка приготування окремих, фігурних гомілок оленя без кісток була добре відома в давній Польщі як «магнатські гомілки». Польські літописці описували, як найтвердіші та найбагатші на сік шматки оленячого м'яса тушкувалися годинами в глиняних горщиках з лісовим медом, ялівцем та диким варенням. Ця страва високо цінувалася у дворах знаті за свою неймовірну насиченість та в'язкість соусу.

Як приготувати ідеально ніжну та танучу в роті оленячу гомілку?

Найкращий спосіб приготувати 500-грамову оленячу гомілку без кісток – це повільно тушкувати її на низькій температурі. М'ясо слід ретельно висушити та натерти сумішшю оливкової олії, свіжого розмарину, часнику та подрібнених ягід ялівцю. Коротко та ретельно обсмажте гомілку з усіх боків на дуже гарячому топленому вершковому маслі, щоб закрити пори, потім перекладіть її на жаровню. Додайте нарізану цибулю-шалот, моркву та селеру, залийте сухим червоним вином або міцним бульйоном до середини горщика. Запікайте під кришкою при температурі 140°C (350°F) приблизно 2,5-3 години, поки м'ясо не стане надзвичайно ніжним.

Які найважливіші переваги натуральної оленячої рульки для здоров'я?

Свіжа оленяча рулька – це продукт з унікальною поживною цінністю. Це потужне, природне джерело легкозасвоюваного колагену та еластину, які мають вирішальне значення для регенерації суглобів і сухожиль, а також здоров'я шкіри у людей і тварин. Порівняно з традиційною свинячою рулькою, ця частина містить слідові кількості насичених жирів і холестерину, пропонуючи рекордно високий вміст легкозасвоюваного гемового заліза (яке допомагає боротися з анемією), цинку, селену та вітамінів групи В (B6$ та B12$).