Żeberka z jelenia 1 kg

Waga: ok. 1 kg

Waga może różnić się o: ±10%.

Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 128 kcal Białko: 21,2 g Tłuszcz: 4,8 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,8 g) Węglowodany: 0 g (w tym cukry 0 g) Sól: 0,15 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Las Kalisz Sp. z o.o.

Pakowanie: Pakowane próżniowo

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze od 0 do 4°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 24 godzin.

Skład: Żeberka z jelenia 100%

Wyraziste i niezwykle esencjonalne żeberka z jelenia to tradycyjny element kulinarny, który stanowi absolutny fundament klasycznej kuchni myśliwskiej. Dostępna w stałym asortymencie, jaki oferuje nasz sklep mięsny online miensko.pl, ta świeża dziczyzna z kością zachwyca głęboką barwą oraz doskonałą strukturą tkanki mięśniowej. Choć jelenina jest mięsem naturalnie bardzo chudym, pas żebrowy posiada subtelny, pożądany kulinarnie przerost. To właśnie on podczas długiej obróbki termicznej gwarantuje niesamowitą soczystość. Wybierając to mięso świeże, otrzymujesz produkt w 100% naturalny, wolny od chemicznych dodatków, przy którym masowa wołowina świeża czy wieprzowina świeża tracą swój dotychczasowy monopol.

Kość otoczona kruchym, zwięzłym mięsem jelenia uwalnia podczas pieczenia lub duszenia bogate, głębokie esencje, tworząc niezrównaną bazę pod gęste sosy i potrawy jednogarnkowe. Po odpowiednim przyrządzeniu żeberka z jelenia zyskują maślaną miękkość, sprawiając, że ciemnoczerwone mięso z łatwością odchodzi od kości, pozostawiając wyrafinowany, leśny posmak. Ze względu na obecność naturalnego kośćca, krystalicznie czysty skład biologiczny oraz całkowity brak konserwantów, produkt ten stanowi również znakomite, bezpieczne i bogate w minerały mięso BARF dla psów, doskonale zaspokajające ich naturalną potrzebę gryzienia.

Nasze żeberka z jelenia o wadze 1 kg są precyzyjnie porcjowane, a zaawansowane pakowanie próżniowo tuż po rozbiorze skutecznie zabezpiecza strukturę mięsa przed wysychaniem i trwale zatrzymuje w nim naturalne soki. Zwierzęta żyjące na wolności w czystych polskich lasach odżywiają się wyłącznie naturalnym pokarmem – ziołami, pędami krzewów oraz owocami runa, co bezpośrednio decyduje o unikalnych, prozdrowotnych i sensorycznych właściwościach surowca. Zamów steki wołowe, leśne żeberka oraz rzemieślnicze wędliny z dziczyzny na miensko.pl, aby wprowadzić do swojego domowego menu potrawę z samego serca dzikiej natury.

Jakie tradycje kulinarne w historii Polski wiążą się z przygotowywaniem żeberek z jelenia? Żeberka z jelenia, w dawnych staropolskich księgach kucharskich nazywane „drabinami jelenimi”, były kluczowym elementem biesiadnego menu podczas jesiennych i zimowych okresów polowań na ziemiach polskich. Kronikarze dworscy opisywali, że pasy żebrowe były tradycyjnie marynowane w serwatce lub dzikich owocach, a następnie długo pieczone nad ogniem z drewna bukowego lub duszone w ciężkich, żeliwnych kociołkach w otoczeniu leśnych grzybów i leśnego miodu. Serwowanie tak przygotowanej, aromatycznej dziczyzny stanowiło nieodłączny element celebrowania udanych łowów i było symbolem staropolskiej gościnności.

Jak przygotować wybitnie kruche i soczyste żeberka z jelenia w domowej kuchni? Najlepsze rezultaty przy porcji żeberek o wadze 1 kg uzyskuje się metodą powolnego pieczenia w niskiej temperaturze pod przykryciem. Mięso należy podzielić na mniejsze porcje, natrzeć czosnkiem, świeżym rozmarynem, tymiankiem oraz odrobiną oleju i odstawić na kilka godzin do lodówki. Następnie żeberka krótko i mocno obsmażamy na patelni z masłem klarowanym, po czym przekładamy do brytfanny, dodajemy pokrojoną cebulę, marchew oraz kilka ziaren jałowca. Całość zalewamy bulionem oraz szklanką wytrawnego czerwonego wina i pieczemy w temperaturze 150°C przez około 2,5 godziny, aż mięso będzie idealnie miękkie.

Jakie są najważniejsze właściwości zdrowotne naturalnych żeberek z jelenia? Świeża dziczyzna w postaci żeberek z jelenia to produkt o najwyższej czystości biologicznej, całkowicie wolny od antybiotyków, sztucznych pasz przemysłowych GMO oraz hormonów wzrostu. Jelenina wyróżnia się wybitnym profilem dietetycznym – dostarcza pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka przy jednoczesnej niskiej zawartości cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Jest naturalną skarbnicą łatwo przyswajalnego żelaza heme, cynku, potasu oraz witamin z grupy B (szczególnie B6 i B12), które odgrywają kluczową rolę we wspieraniu układu krążenia, odporności oraz regeneracji organizmu.