Udziec bez kości z sarny 500 g

Waga: ok. 500 g

Waga może różnić się o: ±10%.

Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 102 kcal Białko: 22,5 g Tłuszcz: 1,3 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,4 g) Węglowodany: 0 g (w tym cukry 0 g) Sól: 0,15 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Las Kalisz Sp. z o.o.

Pakowanie: Pakowane próżniowo

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze od 0 do 4°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 24 godzin.

Skład: Udziec z sarny 100% (bez kości)

Szlachetny udziec z sarny bez kości to jeden z najbardziej ekskluzywnych i delikatnych elementów kulinarnych, jakie oferuje tradycyjne polskie leśnictwo. Dostępna w stałym asortymencie, jaki posiada nasz sklep mięsny online miensko.pl, ta świeża dziczyzna zachwyca kruchą strukturą, głęboką, ciemnoczerwoną barwą oraz niezwykle subtelnym profilem smakowym. Udziec z sarny wyróżnia się minimalną zawartością tkanki tłuszczowej, będąc kwintesencją chudego mięsa najwyższej klasy. Wybierając to mięso świeże, otrzymujesz produkt w pełni naturalny, wolny od antybiotyków i sztucznych stymulatorów wzrostu, przy którym standardowa cielęcina świeża czy jagnięcina świeża zyskują poważnego konkurenta.

Po mistrzowsku przygotowany udziec z sarny gwarantuje wyjątkową soczystość i maślaną miękkość, która wspaniale komponuje się z łagodnymi sosami na bazie owoców leśnych, śmietanki, kurek czy jałowca. Ta szlachetna dziczyzna perfekcyjnie nadaje się na wykwintne pieczenie w całości, kruche zrazy, a także delikatne, krojone steki. Ze względu na krystalicznie czysty skład biologiczny, brak konserwantów oraz najwyższą przyswajalność, udziec ten stanowi również absolutnie doskonałe, hipoalergiczne mięso BARF dla psów i kotów, odpowiadające na najbardziej wyśrubowane potrzeby żywieniowe domowych pupilów.

Każda porcja udźca jest z najwyższą starannością trybowana z kości i oczyszczana z twardych powięzi, a zaawansowane pakowanie próżniowo tuż po rozbiorze skutecznie zabezpiecza strukturę przed wysychaniem i trwale wiąże naturalne soki. Sarny żyjące na wolności w czystych lasach odżywiają się selektywnie – wybierają wyłącznie najdelikatniejsze zioła, pąki drzew, liście i leśne owoce, co bezpośrednio decyduje o unikalnych, prozdrowotnych właściwościach mięsa. Zamów steki wołowe, udziec z sarny lub rzemieślnicze wędliny z dziczyzny na miensko.pl, aby poczuć autentyczną czystość smaku płynącą z natury.

Jakie tradycje myśliwskie w historii Polski wiążą się z podawaniem udźca z sarny? Udziec z sarny, w dawnej Polsce określany jako pieczeń sarnia lub kęsek dworski, był niezmiennie uważany za jeden z najwytworniejszych elementów dziczyzny, rezerwowany na najważniejsze uroczystości państwowe i religijne. Polscy kronikarze kulinarni z epoki baroku opisywali, że udźce sarnie były szpikowane słoniną z dzika i długo leżakowane w maślance z dodatkiem dzikich ziół, by uzyskać legendarną miękkość. Serwowanie tak przygotowanego mięsa na zamkach i dworach szlacheckich stanowiło wyraz najwyższego kunsztu kulinarnego oraz było symbolem polskiej tradycji kulinarnej.

Jak przyrządzić idealnie miękki i soczysty pieczony udziec z sarny? Najlepszym sposobem na zachowanie soczystości w udźcu o wadze 500 g jest pieczenie w naczyniu pod przykryciem lub w rękawie kulinarnym. Mięso należy osuszyć i natrzeć kompozycją oliwy, czosnku, rozmarynu oraz kilku rozgniecionych ziaren jałowca, po czym odstawić do lodówki na kilka godzin. Przed pieczeniem mięso warto krótko obsmażyć na mocno rozgrzanym maśle klarowanym z każdej strony, aby zamknąć soki wewnątrz włókien. Udziec pieczemy w temperaturze 160°C przez około 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut, podlewając bulionem lub wytrawnym czerwonym winem, a po upieczeniu pozwalamy mu odpocząć przez 10 minut przed krojeniem.

Jakie są najważniejsze właściwości zdrowotne naturalnego udźca z sarny? Świeża dziczyzna z sarny, a w szczególności udziec, to jedno z najchudszych i najbardziej dietetycznych mięs czerwonych na świecie, charakteryzujące się rekordowo niską kalorycznością oraz minimalnym poziomem cholesterolu. Jest wybitnym źródłem pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka, potasu, fosforu oraz magnezu. Udziec obfituje w wysoce biodostępne żelazo heme, które zapobiega anemii, oraz witaminy z grupy B, kluczowe dla prawidłowej pracy układu nerwowego. Wolne bytowanie zwierząt w ich naturalnym ekosystemie gwarantuje, że mięso jest całkowicie wolne od antybiotyków, pasz przemysłowych GMO oraz sztucznych hormonów.