Udziec bez kości z jelenia 500 g

Waga: ok. 500 g

Waga może różnić się o: ±10%.

Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 112 kcal Białko: 22,2 g Tłuszcz: 2,6 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,0 g) Węglowodany: 0 g (w tym cukry 0 g) Sól: 0,14 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Las Kalisz Sp. z o.o.

Pakowanie: Pakowane próżniowo

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze od 0 do 4°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 24 godzin.

Skład: Udziec z jelenia 100% (bez kości)

Szlachetny udziec z jelenia bez kości to najwyższej próby kulinarny rarytas, stanowiący kwintesencję bogactwa i czystości polskich lasów. Dostępna w stałym asortymencie, jaki oferuje nasz sklep mięsny online miensko.pl, ta świeża dziczyzna charakteryzuje się piękną, głęboką barwą, zwartą strukturą włókien oraz niezwykle niską zawartością tłuszczu. Wybierając to mięso świeże, zyskujesz produkt w 100% naturalny, wolny od antybiotyków, chemicznych nastrzyków i sztucznych pasz, który stanowi doskonałą, wykwintną alternatywę dla standardowych produktów masowych, takich jak klasyczna wołowina świeża czy wieprzowina świeża.

Po odpowiednim przygotowaniu udziec z jelenia zyskuje niebywałą kruchość i głęboki, leśny aromat, stając się koroną każdego uroczystego stołu. Ta zwięzła dziczyzna idealnie nadaje się do pieczenia w całości, powolnego duszenia, krojenia na wykwintne, kruche bity lub steki, a także jako baza pod domowe wędliny premium. Ze względu na krystalicznie czysty skład biologiczny, brak konserwantów oraz optymalny bilans minerałów, udziec ten rewelacyjnie sprawdza się również jako biologicznie odpowiednie mięso BARF dla psów i kotów, wspierające zdrowie i wrodzoną witalność domowych czworonogów.

Nasz udziec z jelenia jest precyzyjnie trybowany z kości, a zaawansowane pakowanie próżniowo natychmiast po rozbiorze trwale zabezpiecza tkankę mięsną przed wysychaniem i utratą naturalnych soków. Zwierzęta żyjące na wolności odżywiają się wyłącznie naturalnym bogactwem runa leśnego, pędami krzewów i dzikimi ziołami, co bezpośrednio przekłada się na unikalne walory sensoryczne oraz dietetyczne gotowych potraw. Zamów steki wołowe, udziec z jelenia lub rzemieślnicze wędliny z dziczyzny na miensko.pl, aby wprowadzić do swojej kuchni bezkompromisową jakość prosto z serca natury.

Jakie tradycje kuchni myśliwskiej w historii Polski wiążą się z przygotowywaniem udźca z jelenia? Udziec z jelenia, w dawnej Polsce nazywany „pieczenią wielmożną” lub „kęskiem hetmańskim”, był od wieków centralnym punktem królewskich biesiad oraz tradycyjnych uczt na dworach magnackich. Polscy kronikarze kulinarni opisywali, że upolowane udźce były szpikowane słoniną z dzika i leżakowane w chłodnych piwnicach w zaprawach z octu, miodu oraz leśnych ziół, by uzyskać legendarną kruchość. Podawanie tak szlachetnej dziczyzny stanowiło symbol najwyższego statusu gospodarza, a receptury na idealną pieczeń przekazywano z pokolenia na pokolenie w najstarszych kronikach.

Jak przyrządzić wykwintną i soczystą pieczeń ze świeżego udźca z jelenia? Najlepszym sposobem na wydobycie delikatności z udźca o wadze 500 g jest powolne pieczenie w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem. Mięso należy osuszyć i zamarynować na noc w oliwie z oliwek z dodatkiem czosnku, rozmarynu, rozgniecionego jałowca i kilku goździków. Przed pieczeniem udziec szybko obsmażamy na mocno rozgrzanej patelni z masłem klarowanym, aby zamknąć pory i zatrzymać soki w środku. Mięso pieczemy w temperaturze 160°C przez około 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut, regularnie podlewając bulionem lub wytrawnym czerwonym winem, a po upieczeniu pozwalamy mu odpocząć przez 10 minut przed krojeniem.

Jakie są najważniejsze właściwości zdrowotne naturalnego udźca z jelenia? Świeża dziczyzna z jelenia, a zwłaszcza chudy udziec, to jedno z najzdrowszych mięs czerwonych na świecie, wybitnie cenione przez dietetyków za wysoką gęstość odżywczą i niską kaloryczność. Posiada minimalną zawartość tłuszczów nasyconych oraz bardzo niski poziom cholesterolu, dostarczając jednocześnie potężnych ilości pełnowartościowego białka. Udziec obfituje w łatwo przyswajalne żelazo heme, które aktywnie zapobiega anemii, a także cynk, potas, magnez oraz witaminy z grupy B, kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i odpornościowego.