Tuszka Kozia z Dzikiej Wrzosówki Rogatej naturalny wolny wypas Beskidy ok. 8 kg

Producent: Ranczo Daniel Barłóg (przejdź do produktów)

Zamówienia złożone do poniedziałku do godziny 15:00 każdego tygodnia są realizowane i wysyłane w tym samym tygodniu. Zamówienia złożone po godzinie 15:00 w poniedziałek realizowane w tygodniu następnym. Wysyłka odbywa się w środy i czwartki.

Przejdź do pełnego opisu

1 199,00 zł

Dostawa

od 0,00 zł - DPD Kurier Sobota

Wysyłka chłodnicza od poniedziałku do piątku

Czas wysyłki: środa 10 czerwca

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Zapytaj o produkt

Opis

Waga: ok. 8 kg

Waga może różnić się o ±10%.

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Ranczo Daniel Barłóg

Pakowanie: próżniowe VAC, transport w warunkach chłodniczych

Przechowywanie: 0–4°C, spożyć w ciągu 1-2 dni od otwarcia lub zamrozić

Skład: 100% mięso kozie (wrzosówka rogata)

Tuszka kozia z dzikiej wrzosówki rogatej to rzadki skarb w polskich sklepach mięsnych online. Mięso to pochodzi z Beskidów, gdzie kozy pasą się swobodnie na łąkach, co nadaje mu niepowtarzalnego aromatu i chudej, bogatej w białko struktury. Możesz ją zamówić w sklepie mięsnym miensko.pl, aby cieszyć się autentycznym smakiem koziny, która w tradycyjnej polskiej kuchni jest praktycznie niedostępna.

Kozina wyróżnia się intensywnym, nieco dziko-słodkawym smakiem i chudszą strukturą niż baranina, co sprawia, że idealnie nadaje się zarówno do pieczenia, duszenia, jak i gotowania bulionów. Doskonale sprawdza się w potrawach inspirowanych kuchnią bliskowschodnią, indyjską czy afrykańską, gdzie jej wyrazisty charakter jest ceniony. Możesz ją także wykorzystać w diecie BARF dla psów i kotów, gdyż jest naturalnym, wysokobiałkowym źródłem składników odżywczych.

Mięso kozie z wolnego wypasu to źródło wysokiej jakości białka, niskiej zawartości tłuszczu i cennych kwasów tłuszczowych, takich jak omega-3. Kozy z Rancza Barłóg są hodowane w zgodzie z naturalnymi metodami, bez stosowania antybiotyków ani sztucznych pasz, co potwierdza ich wysoką jakość i bezpieczeństwo spożycia.

Jak przygotować tuszkę kozią do gotowania?

Po otrzymaniu tuszkę należy podzielić na części zgodnie z planowanymi daniami. Najlepiej użyć ostrego noża i oddzielić comber, udźce, łopatki, kark, mostek oraz żebra. Każda część nadaje się do innego rodzaju obróbki termicznej: udźce i comber świetnie się piecze, łopatka i kark doskonale nadają się do duszenia lub przygotowania curry, natomiast mostek i żebra idealnie nadają się na bulion. Pamiętaj, że kozina jest chudsza od innych mięs, więc szybciej wysycha – przechowuj ją szczelnie w lodówce i zużyj w ciągu 1-2 dni lub zamroź.

Czy tuszkę kozią można mrozić, aby zachowała smak?

Tak, całą tuszkę kozią można zamrozić, aby zachować jej świeżość i smak. Najlepiej podzielić ją na części, zapakować w szczelne woreczki i oznaczyć datą. Zamrażanie powinno odbywać się możliwie szybko, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu, które mogą uszkodzić strukturę mięsa. Rozmrażanie należy przeprowadzać powoli, najlepiej w lodówce przez 24 godziny. Zamrożona kozina zachowuje swoje walory smakowe przez około 3-4 miesiące, dlatego jest praktycznym rozwiązaniem dla osób, które chcą mieć pod ręką różnorodne części tuszy do różnych dań.

Do jakich potraw najlepiej wykorzystać poszczególne części tuszy koziej?

Comber i udźce kozie są idealne do pieczenia – ich chuda struktura i intensywny smak sprawiają, że nadają się doskonale do grillowania, smażenia na patelni czy pieczenia w piekarniku. Łopatka i kark, ze względu na swoją strukturę, świetnie sprawdzają się w daniach duszonych, takich jak curry, gulasz czy tagine, gdzie mięso nabiera głębokiego aromatu podczas długiego gotowania. Mostek i żebra są natomiast najlepsze do przygotowania bogatego bulionu lub tradycyjnych zup, gdyż zawierają dużo tkanki łącznej, która podczas długiej obróbki termicznej uwalnia żelatynę, nadając potrawom aksamitnej konsystencji.