Policzki wołowe 1 kg

Producent: Produkt Polski (przejdź do produktów)

97,99 zł

97,99 zł / kg

Dostawa

od 0,00 zł - Dostawa lokalna (Warszawa i okolice)

Wysyłka chłodnicza od poniedziałku do soboty

Czas wysyłki: 24 godziny

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Zapytaj o produkt

Opis

Waga: 1 kg

Waga może różnić się o ±10%.

Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 155 kcal | Białko: 20 g | Tłuszcz: 7 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 3 g) | Węglowodany: 0 g (w tym cukry: 0 g)

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Produkt polski

Pakowanie: Pakowane próżniowo w folię spożywczą, transport w warunkach chłodniczych.

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 0–4°C, maksymalnie do 3–5 dni od daty dostawy.

Skład: Policzki wołowe, pakowane pod osłoną gazu ochronnego.

Policzki wołowe to wyjątkowy składnik, który w rękach dobrego kucharza zamienia się w pyszne danie slow food. Ta wołowina świeża, dostępna w sklepie mięsnym online miensko.pl, wyróżnia się nie tylko bogatym smakiem, ale także unikalną strukturą bogatą w kolagen. Idealnie nadaje się do długiego duszenia, dzięki czemu staje się wyjątkowo soczysta i delikatna, niemal rozpadająca się na widelcu.

W surowej postaci policzki wołowe są zwarte i twarde, ale po wielogodzinnym duszeniu w winie lub bulionie mięso zyskuje aksamitną konsystencję i intensywny, esencjonalny smak. Doskonale sprawdza się w klasycznych przepisach, takich jak ragout, gulasz lub tradycyjne duszone policzki w ciemnym sosie. Ich gęsta struktura tkanki łącznej sprawia, że sosy przygotowane na ich bazie są naturalnie gęste i lśniące.

Policzki wołowe to nie tylko kulinarny rarytas, ale także cenne źródło pełnowartościowego białka, żelaza oraz witaminy B12. Polska wołowina, z której pochodzą, charakteryzuje się wysoką jakością i czystym profilem aromatycznym. Dzięki odpowiedniej obróbce termicznej, kolagen zawarty w mięsie rozpuszcza się, tworząc delikatną żelatynę, która wzbogaca smak i teksturę gotowego dania.

Jak długo należy dusić policzki wołowe, aby były odpowiednio miękkie?

Optymalny czas duszenia policzków wołowych wynosi od 3 do 4 godzin na wolnym ogniu, aż mięso stanie się całkowicie miękkie i rozpadające się. Kluczem jest cierpliwość – im dłużej będą duszone, tym lepszą konsystencję i głębszy smak uzyskasz. Możesz również gotować je w wolnowarze przez 6–8 godzin, co dodatkowo uprości proces przygotowania.

Czy policzki wołowe nadają się do grillowania?

Policzki wołowe nie są zalecane do grillowania ze względu na swoją twardą strukturę i dużą zawartość tkanki łącznej. Najlepiej sprawdzają się w metodach wolnego gotowania, takich jak duszenie, gotowanie w wolnowarze lub pieczenie w niskiej temperaturze. Dzięki temu kolagen rozpuszcza się, nadając daniu odpowiednią soczystość i miękkość.

Jakie przyprawy najlepiej pasują do policzków wołowych?

Do policzków wołowych doskonale sprawdzają się klasyczne przyprawy, takie jak liść laurowy, ziele angielskie, tymianek, rozmaryn oraz pieprz czarny. Świetnie komponują się również z warzywami korzeniowymi, takimi jak marchew, seler i cebula, a także z czerwonym winem, które wzbogaca smak sosu. Możesz również dodać odrobinę gałki muszkatołowej lub słodkiej papryki dla delikatnego aromatu.