Polędwiczki z sarny 560 g

Waga: ok. 560 g

Waga może różnić się o: ±10%. Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 98 kcal Białko: 23 g Tłuszcz: 1,1 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,3 g) Węglowodany: 0 g (w tym cukry 0 g) Sól: 0,15 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Las Kalisz Sp. z o.o.

Pakowanie: Pakowane próżniowo

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze od 0 do 4°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 24 godzin.

Skład: Polędwiczka z sarny 100%

Świeże polędwiczki z sarny to absolutnie najbardziej ekskluzywny, kruchy i delikatny element kulinarny, jaki oferuje polska natura. Dostępna w stałej ofercie, którą posiada nasz sklep mięsny online miensko.pl, ta świeża dziczyzna uchodzi za kwintesencję luksusu na stole i jest poszukiwana przez koneserów ceniących maślaną miękkość oraz wyrafinowany smak. Polędwiczka sarnia charakteryzuje się niezwykle drobnym usłojeniem włókien mięśniowych, głęboką barwą oraz niemal całkowitym brakiem tłuszczu i powięzi. Wybierając to mięso świeże, kupujesz produkt w 100% czysty i pierwotny, przy którym klasyczna cielęcina świeża czy kaczka świeża ustępują miejsca kulinarnej perfekcji.

Przygotowana z odpowiednią subtelnością polędwiczka z sarny gwarantuje niezrównane doznania sensoryczne, zachwycając delikatnością, która dosłownie rozpływa się w ustach. Ta szlachetna dziczyzna wymaga niezwykle krótkiej obróbki termicznej, co czyni ją idealnym materiałem na wykwintne, szybkie dania bankietowe. Ze względu na swój nienaganny, czysty profil biologiczny, całkowity brak konserwantów oraz najwyższą przyswajalność, produkt ten jest również uważany za najbardziej luksusowe, hipoalergiczne mięso BARF dla psów i kotów, odpowiadające na najbardziej wygórowane potrzeby żywieniowe domowych pupilów.

Każda porcja polędwiczek przechodzi rygorystyczną selekcję, a zaawansowane pakowanie próżniowo trwale zabezpiecza tkankę przed wysychaniem i pozwala zachować pełnię naturalnego osocza wewnątrz mięsa. Sarny żyjące dziko w czystym ekosystemie leśnym są niezwykle wybiórcze w swojej diecie, wybierając jedynie najdelikatniejsze pąki ziół i krzewów, co bezpośrednio przekłada się na unikalne walory zdrowotne i smakowe surowca. Zamów steki wołowe, polędwiczki z sarny oraz rzemieślnicze wędliny z dziczyzny na miensko.pl, aby doświadczyć smaku prawdziwej, dzikiej natury w najwyższym wydaniu.

Jakie tradycje dworskie w historii Polski wiążą się z serwowaniem polędwiczek z sarny? Polędwiczki z sarny, w staropolskich księgach kucharskich określane jako „kąski sarnie” lub „polędwice wielmożne”, były najbardziej strzeżonym i cenionym surowcem podczas królewskich polowań za panowania dynastii Jagiellonów. Zgodnie z etykietą łowiecką, ten najdelikatniejszy element tuszy był przeznaczony wyłącznie na stół monarchy lub jako dar dyplomatyczny dla zagranicznych posłów. Dawne przepisy surowo zabraniały długiego pieczenia polędwicy sarniej – krojono ją w cienkie medaliony i bardzo krótko smażono na maśle, aby zachować jej legendarną, aksamitną strukturę.

Jak przygotować idealnie soczyste i kruche medaliony z polędwiczek z sarny? Najlepszym sposobem na zachowanie wybitnej delikatności polędwiczek o wadze 560 g jest bardzo krótkie smażenie na patelni. Mięso należy oczyścić z ewentualnych białych błon, osuszyć i pokroić w grube plastry (medaliony o grubości ok. 3 cm), a następnie delikatnie oprószyć pieprzem. Smażymy je na mocno rozgrzanej patelni z masłem klarowanym zaledwie po 1,5 do 2 minut z każdej strony, aby zamknąć pory. Po zdjęciu z ognia medaliony solimy i odstawiamy na 3-4 minuty, aby soki równomiernie spoczęły. Podajemy z delikatnym sosem na bazie kurek, czerwonego wina lub leśnych jagód.

Jakie są najważniejsze właściwości zdrowotne naturalnych polędwiczek z sarny? Świeża dziczyzna z sarny, a w szczególności polędwiczka, to jedno z najchudszych, najmniej kalorycznych i najzdrowszych mięs czerwonych dostępnych na rynku, polecane przez lekarzy i dietetyków. Charakteryzuje się minimalną zawartością cholesterolu oraz bardzo wysoką gęstością odżywczą, dostarczając potężnych ilości pełnowartościowego białka i łatwo przyswajalnego żelaza heme. Ponieważ sarny żyją na wolności i odżywiają się wyłącznie dziką roślinnością, ich mięso jest całkowicie wolne od antybiotyków, hormonów wzrostu i pasz przemysłowych GMO, stanowiąc czyste źródło witamin z grupy B, cynku i potasu.