Polędwiczka z jelenia 340 g

Waga: ok. 340 g

Waga może różnić się o: ±10%.

Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 110 kcal Białko: 23,2 g Tłuszcz: 1,9 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,7 g) Węglowodany: 0 g (w tym cukry 0 g) Sól: 0,14 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Las Kalisz Sp. z o.o.

Pakowanie: Pakowane próżniowo

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze od 0 do 4°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 24 godzin.

Skład: Polędwiczka z jelenia 100%

Świeża polędwiczka z jelenia to najbardziej luksusowy, miękki i pożądany element kulinarny, stanowiący absolutne kulminacyjne osiągnięcie polskiej tradycji łowieckiej. Dostępna w elitarnym asortymencie, jaki oferuje nasz sklep mięsny online miensko.pl, ta świeża dziczyzna jest poszukiwana przez najbardziej wyrafinowanych koneserów i szefów kuchni na całym świecie. Polędwiczka charakteryzuje się niezwykle delikatną, wręcz aksamitną strukturą długich włókien, głęboką barwą oraz całkowitym brakiem powięzi i zbędnej okrywy tłuszczowej. Wybierając to mięso świeże, kupujesz produkt o najwyższej czystości biologicznej, stanowiący bezkompromisową alternatywę dla klasycznych produktów hodowlanych, takich jak cielęcina świeża czy wołowina świeża.

Przyrządzona z odpowiednim wyczuciem polędwiczka z jelenia gwarantuje niesamowitą, maślaną kruchość, która wybitnie komponuje się z delikatnymi sosami na bazie owoców leśnych, kurek, trufli czy szlachetnych alkoholi. Ta szlachetna dziczyzna wymaga minimalnego czasu obróbki termicznej, dzięki czemu przygotowanie z niej popisowego, restauracyjnego dania zajmuje zaledwie kilkanaście minut na domowej patelni. Ze względu na swój nienaganny skład, stuprocentową naturalność oraz brak jakichkolwiek sztucznych dodatków czy konserwantów, element ten stanowi również najbardziej ekskluzywne, hipoalergiczne mięso BARF dla psów i kotów, zaspokajające pierwotne i najbardziej wyśrubowane potrzeby żywieniowe domowych pupilów.

Nasza polędwiczka z jelenia przechodzi rygorystyczny proces selekcji, a nowoczesne pakowanie próżniowo natychmiast po rozbiorze skutecznie chroni to delikatne mięso przed wysychaniem, gwarantując zachowanie naturalnego osocza i soków. Zwierzęta żyjące na wolności w czystych ekosystemach leśnych żywią się wyłącznie wyselekcjonowanym, naturalnym pokarmem, co bezpośrednio przekłada się na niezrównaną głębię smaku i unikalne właściwości prozdrowotne surowca. Zamów steki wołowe, polędwiczki z jelenia oraz rzemieślnicze wędliny z dziczyzny na miensko.pl i ciesz się smakiem prawdziwej, dzikiej natury w najwyższym wydaniu.

Jakie tradycje dworskie w historii Polski wiążą się z podawaniem polędwiczek z jelenia? Polędwiczki z jelenia, w dawnej Polsce nazywane „polędwicami carskimi” lub „wytwornymi”, były najbardziej chronionym i poszukiwanym trofeum kulinarnym podczas wielkich królewskich polowań w Puszczy Białowieskiej za czasów panowania Stefana Batorego i Jana III Sobieskiego. Zgodnie z tradycją łowiecką, ten najdelikatniejszy fragment tuszy był rezerwowany wyłącznie do bezpośredniego spożycia przez władcę lub jako prestiżowy dar dla najwyższych dostojników kościelnych i dyplomatów. Staropolskie przepisy surowo zakazywały długiego pieczenia polędwicy – nacinano ją w grube medaliony i bardzo krótko smażono na maśle, aby nie utracić jej legendarnej miękkości.

Jak przygotować wykwintne i soczyste medaliony ze świeżej polędwiczki z jelenia? Najlepszym sposobem na polędwiczkę z jelenia o wadze 340 g jest bardzo krótkie smażenie całego elementu lub grubych medalionów. Mięso należy wyjąć z lodówki na 30 minut przed obróbką, dokładnie osuszyć i delikatnie oprószyć pieprzem oraz rozmarynem. Smażymy je na mocno rozgrzanej patelni z masłem klarowanym przez około 2 minuty z każdej strony, stale polewając mięso gorącym tłuszczem. Po usmażeniu polędwiczkę zdejmujemy z ognia, solimy i odkładamy pod przykryciem z folii aluminiowej na 4-5 minut, aby soki równomiernie spoczęły wewnątrz włókien. Podajemy pokrojoną w ukośne plastry z sosem z żurawiny lub czarnych porzeczek.

Jakie unikalne właściwości zdrowotne posiadają naturalne polędwiczki z jelenia? Świeża dziczyzna z jelenia, a zwłaszcza polędwiczka, to jedno z najbardziej wartościowych pod kątem dietetycznym mięs na świecie, polecane przez lekarzy w profilaktyce anemii i chorób układu krążenia. Posiada rekordowo niską zawartość tłuszczu i cholesterolu, dostarczając jednocześnie ogromnych ilości pełnowartościowego białka i łatwo przyswajalnego żelaza heme. Ponieważ jelenie żyją na wolności w swoim naturalnym środowisku, ich mięso jest całkowicie wolne od antybiotyków, hormonów wzrostu i sztucznych pasz przemysłowych GMO, oferując w zamian bogactwo cynku, potasu, selenu oraz witamin z grupy B (głównie B6 i B12).