Kurze łapki 1 kg

Producent: Produkt Polski (przejdź do produktów)

13,99 zł

13,99 zł / kg

Dostawa

od 0,00 zł - Dostawa lokalna (Warszawa i okolice)

Wysyłka chłodnicza od poniedziałku do soboty

Czas wysyłki: 24 godziny

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Zapytaj o produkt

Opis

Waga: 1 kg

Waga może różnić się o ±10%.

Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 215 kcal | Białko: 19 g | Tłuszcz: 15 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 4 g) | Węglowodany: 0 g | Cukry: 0 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Produkt polski

Pakowanie: Pakowanie próżniowe

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 0–4°C, chronić przed wyschnięciem

Skład: 100% kurze łapki

Kurze łapki to ceniony podroby świeże, który sprawdza się zarówno w domowej kuchni, jak i w diecie BARF dla zwierząt. W sklepie mięsnym online miensko.pl znajdziesz je w pakowaniu 1 kg, idealnym do przygotowywania esencjonalnych bulionów, galaret czy odżywczych wywarów. Produkt pochodzi z polskich hodowli, co gwarantuje świeżość i wysoką jakość surowca.

Ten element drobiowy wyróżnia się jasną barwą oraz zwartą strukturą tkanki łącznej, bogatej w naturalny kolagen. Podczas długiego gotowania uwalnia esencjonalne składniki, tworząc gęsty wywar o głębokim smaku, który doskonale nadaje się jako baza do zup, sosów czy galaret. Jego unikalne właściwości żelujące sprawiają, że jest niezastąpiony w tradycyjnych recepturach, gdzie liczy się autentyczny smak i trwałość.

Kurze łapki to źródło solidnej porcji białka oraz cennych minerałów, takich jak wapń i fosfor, które wspierają zdrowie kości i stawów. Wartości odżywcze są wysokie, a proces gotowania pozwala w pełni wykorzystać ich potencjał – zarówno w kuchni domowej, jak i w diecie zwierząt. Produkt nie zawiera dodatków ani konserwantów, co czyni go idealnym wyborem dla osób ceniących naturalne składniki.

Jak przygotować kurze łapki, aby uzyskać idealną galaretę bez użycia żelatyny?

Sekret tkwi w bardzo długim gotowaniu na minimalnym ogniu – płyn powinien jedynie delikatnie „mrugać”. Dzięki temu kolagen z chrząstek i ścięgien całkowicie się wyekstrahuje, a po wystygnięciu wywar zamieni się w naturalną, sztywną galaretę. Przed gotowaniem warto dokładnie oczyścić łapki i sparzyć je wrzątkiem, a podczas gotowania dodać warzywa korzeniowe, takie jak marchew czy pietruszka. Na koniec wywar należy przecedzić przez gęste sito lub gazę, aby uzyskać krystalicznie czysty efekt.

Czy kurze łapki nadają się tylko do galaret, czy mają szersze zastosowanie?

Choć najczęściej kojarzone są z bazą do galaret, w tradycyjnej kuchni polskiej były wykorzystywane również do przygotowywania esencjonalnych krupników i zup jarzynowych. Nadają one sytości oraz aksamitnej tekstury, której nie da się uzyskać za pomocą sztucznych zagęszczaczy. Wywary na ich bazie były uznawane za „eliksir sił” i podawane osobom wymagającym regeneracji, a także dzieciom w okresie wzrostu, gdyż wspierają zdrowie kości i stawów.

Dlaczego gotowane kurze łapki są kluczowe dla uzyskania głębi smaku typu umami?

Podczas długotrwałej obróbki termicznej uwalniane są aminokwasy, które działają jak naturalny wzmacniacz smaku. W połączeniu z polskimi warzywami korzeniowymi, takimi jak marchew, pietruszka czy seler, powstaje baza o niezwykle bogatym profilu aromatycznym. To właśnie ten pierwiastek decyduje o autentycznym smaku domowych sosów, bulionów i potraw, który w gastronomii uznawany jest za najwyższy standard przygotowywania dań bazowych.