Kark z jelenia 500 g

Waga: ok. 500 g

Waga może różnić się o: ±10%.

Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 122 kcal Białko: 21 g Tłuszcz: 4,2 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,5 g) Węglowodany: 0 g (w tym cukry 0 g) Sól: 0,14 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Las Kalisz Sp. z o.o.

Pakowanie: Pakowane próżniowo

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze od 0 do 4°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 24 godzin.

Skład: Karkówka z jelenia 100% (bez kości)

Naturalna karkówka z jelenia bez kości to wysoce esencjonalny i niezwykle soczysty element kulinarny, będący kwintesencją tradycyjnych smaków dzikiej natury. Dostępna w ofercie, jaką posiada nasz sklep mięsny online miensko.pl, ta świeża dziczyzna charakteryzuje się delikatnym, marmurkowatym przerostem tkanki, który podczas obróbki termicznej zapobiega wysychaniu i gwarantuje maślaną miękkość. Wybierając to mięso świeże, zyskujesz produkt w 100% naturalny, wolny od chemicznych nastrzyków, antybiotyków i sztucznych barwników, który stanowi doskonałą, szlachetną alternatywę dla standardowych produktów masowych, takich jak klasyczna wieprzowina świeża czy wołowina świeża.

Po odpowiednim przyrządzeniu kark z jelenia uwalnia głęboki, leśny aromat, który wspaniale komponuje się z tradycyjnymi przyprawami korzennymi oraz ziołami. Ta zwięzła dziczyzna doskonale znosi wielogodzinne pieczenie, duszenie oraz powolne gotowanie na wolnym ogniu, stając się krucha i delikatna, a naturalnie topiący się tłuszcz nadaje potrawie niepowtarzalnej głębi smaku. Z uwagi na swój krystalicznie czysty skład biologiczny, brak konserwantów oraz optymalny profil aminokwasowy, karkówka z jelenia rewelacyjnie sprawdza się również jako bogate w składniki odżywcze mięso BARF dla psów i kotów, wspierające witalność i zdrowie domowych czworonogów.

Nasza karkówka z jelenia podlega rygorystycznej selekcji, a profesjonalne pakowanie próżniowo tuż po rozbiorze trwale zabezpiecza strukturę mięsa i skutecznie zatrzymuje w nim naturalne soki. Zwierzęta żyjące dziko w czystym ekosystemie leśnym żywią się wyłącznie runem, pędami, ziołami i owocami leśnymi, co decyduje o unikalnych walorach sensorycznych gotowego dania. Zamów gotowe mięso na grilla, steki wołowe oraz rzemieślnicze wędliny z dziczyzny na miensko.pl, aby cieszyć się autentycznym smakiem dzikiej natury w swojej domowej kuchni.

Jakie tradycje kuchni myśliwskiej w historii Polski wiążą się z przygotowywaniem karkówki z jelenia? Karkówka z jelenia, dawniej określana w staropolskiej kuchni jako karczek jeleni lub kark myśliwski, była podstawą sycących i krzepiących dań podczas zimowych polowań na dworach jagiellońskich. Polscy kronikarze kulinarni opisywali, że mięso to krojono w grube plastry i pieczono na rusztach nad żarem z drewna bukowego lub duszono w kociołkach w towarzystwie leśnych grzybów, jałowca i miodu pitnego. Potrawa ta miała na celu szybkie rozgrzanie i dodanie sił myśliwym po wielogodzinnych łowach, stanowiąc niezastąpiony element tradycyjnej polskiej gościnności.

Jakie wykwintne i soczyste danie można przyrządzić ze świeżego karku z jelenia? Niezrównanym pomysłem na obiad jest duszona karkówka z jelenia w gęstym sosie cebulowo-jałowcowym. Mięso o wadze 500 g kroimy w grubsze plastry, delikatnie rozbijamy dłonią i natkamy rozgniecionymi ziarnami jałowca oraz rozmarynem. Każdy plaster należy krótko i mocno obsmażyć na maśle klarowanym z obu stron, po czym przełożyć do garnka, dodać dużo pokrojonej cebuli i zalać ciemnym piwem lub esencjonalnym bulionem. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche, a sos naturalnie zgęstnieje.

Jakie unikalne właściwości zdrowotne posiada naturalna karkówka z jelenia? Świeża dziczyzna z jelenia, a w szczególności karkówka, pomimo swojej soczystości posiada znacznie korzystniejszy profil tłuszczowy i niższą kaloryczność niż hodowlana wieprzowina czy wołowina. Jest doskonałym źródłem łatwo przyswajalnego żelaza heme, potasu, fosforu oraz cynku, które kluczowo wspierają odporność i procesy metaboliczne organizmu. Ponieważ jelenie żyją na wolności i odżywiają się naturalnie, ich mięso ma doskonały stosunek kwasów tłuszczowych Omega-3 do Omega-6 oraz jest całkowicie wolne od jakichkolwiek pozostałości po sztucznych paszach czy hormonach wzrostu.