Karkówka wołowa 2 kg

Producent: Produkt Polski (przejdź do produktów)

132,99 zł

66,50 zł / kg

Dostawa

od 0,00 zł - Dostawa lokalna (Warszawa i okolice)

Wysyłka chłodnicza od poniedziałku do soboty

Czas wysyłki: 24 godziny

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Zapytaj o produkt

Opis

Waga: 2 kg

Waga może różnić się o ±10%.

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Produkt polski

Pakowanie: Pakowanie próżniowe

Przechowywanie: 0–4°C, do 3–5 dni od dostawy

Skład: 100% wołowina (mięso wołowe)

Wybierając karkówkę wołową w sklepie mięsnym online, zyskujesz doskonały surowiec do przygotowania sycących, domowych dań. Ten kawałek mięsa, ceniony za swoją marmurkowatość i głęboki smak, pochodzi z najlepszych polskich hodowli i idealnie sprawdza się w tradycyjnych polskich przepisach. Jego naturalna soczystość i intensywny aromat sprawiają, że każde danie nabiera wyjątkowej głębi, a proces gotowania staje się czystą przyjemnością.

Karkówka wołowa charakteryzuje się wyraźną strukturą włókien oraz delikatnymi przerostami tłuszczu, które nadają jej wyjątkową miękkość po długim duszeniu. Doskonale nadaje się do przygotowania gulaszu, pieczeni czy duszonych mięs w sosie – im dłużej jest poddawana obróbce termicznej, tym bardziej rozpływa się w ustach. Świetnie komponuje się z cebulą, marchewką, winem czerwonym czy aromatycznymi przyprawami, tworząc dania, które rozgrzewają przez całą zimę.

To nie tylko smakowity, ale i wartościowy składnik diety – bogate źródło pełnowartościowego białka, żelaza hemowego oraz witaminy B12, które wspierają pracę mięśni i układu krwionośnego. Naturalna zawartość tłuszczu sprawia, że nie wymaga dodatkowych zalewek, a jej właściwości odżywcze czynią ją doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową, zbilansowaną dietę.

Jakie są najlepsze metody obróbki termicznej karkówki wołowej, aby uzyskać maksymalną soczystość?

Najlepsze efekty daje długie duszenie w niskiej temperaturze, najlepiej w płynie (bulion, wino lub sos własny) przez co najmniej 2,5–3 godziny. Ważne jest również odpowiednie obsmażenie kawałka przed duszeniem, aby zamknąć soki wewnątrz mięsa. Taka obróbka sprawia, że kolagen zamienia się w żelatynę, nadając potrawie wyjątkową miękkość i aksamitną konsystencję.

Czy karkówkę wołową można mrozić, i jak to zrobić, aby zachować jej walory smakowe?

Tak, karkówkę można mrozić, jednak aby zachować jej soczystość i strukturę, warto podzielić ją na porcje przed zamrożeniem. Pakowanie próżniowe znacznie wydłuża trwałość w zamrażalniku – nawet do 6 miesięcy. Przed gotowaniem należy ją rozmrozić w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej, aby uniknąć strat soków mięsnych.

Do jakich dań oprócz gulaszu i pieczeni najlepiej nadaje się karkówka wołowa?

Karkówka świetnie sprawdza się również w roli farszu do pierogów, gołąbków czy nadziewanych warzyw. Można ją również pokroić w grube plastry i przygotować steki metodą sous-vide, które następnie podsmażyć na patelni. Jej bogaty smak i soczystość sprawiają, że jest wszechstronnym składnikiem wielu klasycznych i nowoczesnych przepisów.