Górka cielęca 1,2 kg

Producent: Produkt Polski (przejdź do produktów)

150,39 zł

125,33 zł / kg

Dostawa

od 0,00 zł - Dostawa lokalna (Warszawa i okolice)

Wysyłka chłodnicza od poniedziałku do soboty

Czas wysyłki: 24 godziny

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Zapytaj o produkt

Opis

Waga: 1,2 kg (±10%)

Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 120 kcal | Białko: 20 g | Tłuszcz: 4 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,6 g) | Węglowodany: 0 g | Cukry: 0 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Produkt polski

Pakowanie: Paczka próżniowa tuż po rozbiorze

Przechowywanie: Przechowywać w lodówce w temperaturze 0–4°C. Chronić przed wyschnięciem.

Skład: 100% cielęcina

Górka cielęca to szlachetny wyrób mięsny, który wyróżnia się nie tylko wysoką jakością, ale i wyjątkowymi walorami smakowymi. Dostępna w sklepie mięsnym online miensko.pl, pochodzi z najlepszych polskich hodowli, gdzie zwierzęta są hodowane w naturalnych warunkach. Ten fragment cielęcy z kością zachowuje idealny kształt podczas obróbki, a mięso pozostaje soczyste i elastyczne.

Delikatna struktura i niska zawartość tłuszczu sprawiają, że cielęcina doskonale nadaje się do przygotowania wykwintnych dań, takich jak pieczone kotlety z kostką, duszone porcje w białym sosie czy efektowne pieczenie. Jej neutralny profil smakowy pozwala na wszechstronne wykorzystanie w kuchni, od klasycznych dań po nowoczesne kompozycje.

Cielęcina jest źródłem pełnowartościowego białka (20 g na 100 g), a także cennych składników odżywczych, takich jak żelazo i witamina B12. Dzięki naturalnej diecie zwierząt oraz wolnemu cyklowi wzrostu, mięso to cechuje się niską zawartością tkanki łącznej, co przekłada się na wyjątkową kruchość i delikatność.

Jak przygotować górkę cielęcą, aby w pełni wykorzystać kość?

Górkę cielęcą najlepiej piec lub smażyć z kością, aby równomiernie rozprowadzić ciepło i zapobiec kurczeniu się mięsa. Technika krótkiego obsmażenia na maśle klarowanym z dodatkiem czosnku, a następnie powolne dopieczenie w piekarniku, pozwala uwolnić aromaty z kości, które wzbogacają naturalny sos. Ważne jest, aby nie przesadzać z temperaturą – delikatne mięso cielęce szybko traci soczystość, dlatego zaleca się gotowanie w temperaturze 160–170°C przez około 1,5–2 godziny.

Dlaczego cielęcina jest uważana za szlachetne mięso?

Górka cielęca od wieków uznawana była za symbol luksusu i elegancji w kuchni europejskiej, szczególnie w tradycji staropolskiej. W XVII i XVIII wieku pieczona cielęcina z kostką była podawana podczas najważniejszych uczt, takich jak Boże Narodzenie, jako dowód wyrafinowanego smaku i gościnności. Jej delikatność i neutralny smak sprawiały, że stanowiła doskonałe tło dla aromatycznych sosów, takich jak "sos szary" na bazie rodzynek i migdałów.

Jakie dania można przygotować z górki cielęcej?

Górka cielęca to wszechstronny surowiec, który świetnie sprawdza się w klasycznych i nowoczesnych daniach. Można z niej przygotować soczyste kotlety z kostką, duszone w białym winie z warzywami, a także efektowne pieczenie z ziołami. Doskonale komponuje się z lekkimi sosami, takimi jak beszamel czy śmietanowy, oraz z dodatkami w postaci ziemniaków, ryżu czy świeżych warzyw. Jej kruchość sprawia, że nadaje się także do dań jednogarnkowych lub zapiekanek.