Gicz cielęca świeża osobucco 800 g

79,99 zł

99,99 zł / kg

Dostawa

od 0,00 zł - Dostawa lokalna (Warszawa i okolice)

Wysyłka chłodnicza od poniedziałku do soboty

Czas wysyłki: 24 godziny

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Zapytaj o produkt

Opis

Waga: 0,8 kg

Waga może różnić się o ±10%.

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania

Producent: Tadex

Pakowanie: Pakowane w atmosferze ochronnej (MAP), które zapewnia zachowanie świeżości i naturalnego koloru mięsa

Przechowywanie: Przechowywać w lodówce w temperaturze 0-4°C. Spożyć w ciągu 3 dni od daty pakowania.

Skład: 100% cielęcina świeża

Gicz cielęca świeża to wyjątkowy kawałek mięsa, który zachwyca smakoszy w całej Europie. Dostępna w sklepie mięsnym online miensko.pl z dostawą do każdego zakątka Polski, stanowi doskonały wybór dla osób ceniących wysoką jakość i autentyczny smak. Mięso pochodzi od młodych cieląt hodowanych w Wielkiej Brytanii, gdzie standardy dobrostanu zwierząt należą do najwyższych na kontynencie.

To danie charakteryzuje się jasnoróżową barwą, delikatną strukturą włókien i minimalną ilością zewnętrznego tłuszczu, dzięki czemu idealnie nadaje się do duszenia. Największym walorem cielęcej gici jest szpik kostny, który podczas obróbki termicznej wypełnia sos głębokim, kremowym aromatem. Najczęściej serwuje się ją jako klasyczne ossobuco z risotto alla milanese i gremolatą, ale sprawdza się również w innych potrawach duszonych lub pieczonych.

Cielęcina świeża to źródło wysokowartościowego białka, witamin z grupy B (szczególnie B12) oraz minerałów takich jak żelazo i cynk. Mięso od cieląt poniżej 8. miesiąca życia wyróżnia się niską zawartością tłuszczu, co czyni je zdrowszym wyborem w porównaniu do starszych zwierząt. Hodowla w Wielkiej Brytanii gwarantuje wysokie standardy dobrostanu oraz naturalne żywienie bez antybiotyków ani sztucznych dodatków.

Jak przygotować gicz cielęcą, aby była krucha i soczysta?

Aby uzyskać idealną konsystencję gici cielęcej, kluczowe jest odpowiednie obtoczenie plastrów w mące przed obsmażaniem. Proces duszenia powinien odbywać się w niskiej temperaturze (ok. 160°C) przez 1,5-2 godziny, co pozwala na powolne rozpuszczenie kolagenu w szpiku i uzyskanie aksamitnego sosu. Ważne jest także, aby nie ruszać mięsa przez pierwsze kilka minut smażenia, co pozwala na utworzenie rumianej skórki blokującej soki wewnątrz. Przed podaniem warto dodać gremolatę – mieszankę cytryny, czosnku i pietruszki – która nadaje daniu świeżości i kontrastu smakowego.

Czy gicz cielęca nadaje się do grillowania?

Gicz cielęca nie jest typowym kawałkiem mięsa do grillowania, ze względu na swoją strukturę i niewielką ilość tkanki łącznej. Najlepiej sprawdza się w daniach duszonych lub pieczonych, gdzie szpik kostny może stopniowo wtopić się w sos, nadając mu głębię smaku. Jeśli jednak chcesz przygotować ją na grillu, wybierz grubsze plastry (co najmniej 4-5 cm) i gotuj je na średnim ogniu, unikając bezpośredniego kontaktu z płomieniem, aby nie wysuszyć mięsa. Możesz ją również podawać jako dodatkowe danie na grillu obok innych potraw.

Jak odróżnić świeżą gicz cielęcą od innych kawałków mięsa?

Świeża gicz cielęca wyróżnia się jasnoróżowym kolorem, delikatnymi włóknami i minimalną ilością zewnętrznego tłuszczu. W przeciwieństwie do wołowiny czy wieprzowiny, cielęcina jest jaśniejsza i delikatniejsza w smaku. Charakterystycznym elementem jest również szpik kostny – kremowobiała masa widoczna w środku kości, która podczas obróbki termicznej wypełnia danie kremową konsystencją. Ważne jest, aby wybierać mięso o jednolitej barwie i świeżym zapachu, bez żadnych nieprzyjemnych odcieni lub śluzowatej konsystencji.