Comber z jelenia z kośćmi żebrowymi 1 kg

Waga: ok. 530 g

Waga może różnić się o: ±10%.

Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 114 kcal Białko: 22,8 g Tłuszcz: 2,3 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,9 g) Węglowodany: 0 g (w tym cukry 0 g) Sól: 0,14 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Las Kalisz Sp. z o.o.

Pakowanie: Pakowane próżniowo

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze od 0 do 4°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 24 godzin.

Skład: Comber z jelenia z kośćmi żebrowymi 100% (cięcie francuskie)

Ekskluzywny comber z jelenia z kością typu French Racks to jeden z najbardziej widowiskowych, szlachetnych i pożądanych elementów sztuki rzeźnickiej premium. Dostępna w stałej ofercie, jaką posiada nasz sklep mięsny online miensko.pl, ta świeża dziczyzna zachwyca nieskazitelną prezentacją. Kostki żebrowe są tutaj pieczołowicie i rygorystycznie oczyszczone z powięzi oraz tłuszczu, odsłaniając perfekcyjny, marmurkowy rdzeń najdelikatniejszego mięsa grzbietowego. Wybierając to mięso świeże, zyskujesz produkt w 100% naturalny, wolny od chemii i antybiotyków, przy którym masowa jagnięcina świeża czy tradycyjna wołowina świeża ustępują miejsca kulinarnej arystokracji.

Obecność idealnie przyciętych kości żebrowych sprawia, że French Racks z jelenia podczas obróbki termicznej uwalniają głęboki, maślano-leśny aromat, zachowując jednocześnie maksymalną soczystość i legendarną delikatność. Element ten doskonale prezentuje się na stole w całości jako pieczona „korona” lub pocięty na pojedyncze, wykwintne kotleciki z kostką (lollipop chops). Ze względu na swój pierwotny profil biologiczny, pełną czystość oraz brak sztucznych dodatków, to kościste mięso z jelenia stanowi również doskonałe, luksusowe mięso BARF dla psów, naturalnie wspierające higienę jamy ustnej i dostarczające czystych składników odżywczych.

Nasz comber French Racks z jelenia o wadze 530 g przechodzi rygorystyczną selekcję anatomiczną, a zaawansowane pakowanie próżniowo natychmiast po rozbiorze trwale chroni strukturę tkanki przed wysychaniem i wiąże naturalne soki wewnątrz mięsa. Jelenie bytujące w czystych polskich lasach odżywiają się wyłącznie naturalnym bogactwem runa leśnego, ziołami i pąkami krzewów, co decyduje o unikalnych walorach sensorycznych gotowej potrawy. Zamów steki wołowe, kotleciki z jelenia oraz rzemieślnicze wędliny z dziczyzny na miensko.pl i postaw na kulinarny luksus prosto z serca natury.

Jakie tradycje dworskie w historii Polski wiążą się z przygotowywaniem combra z jelenia z kością? Choć termin „french rack” wywodzi się z nowoczesnej, francuskiej terminologii kulinarnej, to technika serwowania całego, nienaruszonego combra jelenia wraz z oczyszczonymi żebrami była symbolem potęgi i bogactwa na staropolskich dworach magnackich. Kronikarze z epoki baroku opisywali, że pieczone na rożnach „drabiny jelenie z polędwicą” były podawane na wielkich, srebrnych półmiskach podczas uczt triumfalnych. Kości dekorowano gałązkami świerku lub rozmarynu, a samo danie stanowiło wyraz najwyższego kunsztu królewskich kuchmistrzów oraz hołdu dla darów polskiej natury.

How przygotować idealnie różowy i soczysty comber French Racks z jelenia? Najlepszym sposobem na French Racks z jelenia o wadze 530 g jest krótkie obsmażenie i dokończenie obróbki w piekarniku. Mięso należy wyjąć z lodówki na 30 minut przed pieczeniem, osuszyć i natrzeć oliwą, świeżym tymiankiem oraz rozgniecionym jałowcem. Cały pas mięsa szybko i mocno obsmażamy na maśle klarowanym ze wszystkich stron (oprócz odsłoniętych kości), aby zamknąć pory. Następnie przekładamy element do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 12–15 minut, dbając o to, by temperatura wewnątrz mięsa osiągnęła ok. 54°C (stopień medium-rare). Po upieczeniu mięso musi odpocząć przez 8 minut przed pokrojeniem na pojedyncze kotleciki.

Jakie są najważniejsze właściwości zdrowotne naturalnego combra French Racks z jelenia? Świeża dziczyzna z jelenia z kością to produkt o najwyższej gęstości odżywczej i czystości biologicznej. Comber jest jednym z najchudszych mięs czerwonych na świecie – charakteryzuje się minimalną ilością tłuszczów nasyconych oraz bardzo niskim poziomem cholesterolu, będąc bezpiecznym wyborem w diecie redukcyjnej i prozdrowotnej. Stanowi bogate źródło pełnowartościowego białka, łatwo przyswajalnego żelaza heme, cynku oraz witamin z grupy B (głównie B6 i B12). Brak kontaktu zwierząt z chemią rolną i paszami GMO gwarantuje nieskazitelną jakość surowca.