Comber bez kości z jelenia 500 g

Waga: ok. 500 g

Waga może różnić się o: ±10%.

Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 114 kcal Białko: 23 g Tłuszcz: 2,4 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,9 g) Węglowodany: 0 g (w tym cukry 0 g) Sól: 0,14 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Las Kalisz Sp. z o.o.

Pakowanie: Pakowane próżniowo

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze od 0 do 4°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 24 godzin.

Skład: Comber z jelenia 100% (bez kości)

Ekskluzywny comber z jelenia bez kości to najbardziej ceniony, szlachetny i poszukiwany element kulinarny, stanowiący absolutny szczyt polskiej tradycji łowieckiej. Dostępna w stałym asortymencie, jaki oferuje nasz sklep mięsny online miensko.pl, ta świeża dziczyzna zachwyca nieskazitelną czystością, głęboką barwą oraz niezwykle drobną strukturą włókien. Comber z jelenia to mięso wyjątkowo chude, całkowicie pozbawione powięzi oraz zbędnego tłuszczu. Wybierając to mięso świeże, zyskujesz produkt w 100% naturalny, wolny od antybiotyków i przemysłowych pasz, który w luksusowy sposób zastępuje tradycyjne, masowe produkty rzeźnickie, takie jak wołowina świeża czy wieprzowina świeża.

Przyrządzony z należytym kunsztem comber z jelenia gwarantuje maślaną miękkość oraz wyrafinowany, głęboki smak z subtelną leśną nutą. Ta delikatna dziczyzna wymaga niezwykle krótkiej obróbki termicznej, dzięki czemu doskonale nadaje się do szybkiego smażenia w formie wykwintnych steków, pieczenia w całości jako ekskluzywna pieczeń grzbietowa lub przygotowania jako wybitne tatary premium. Z uwagi na krystalicznie czysty skład biologiczny, optymalną kwasowość oraz brak jakichkolwiek konserwantów, element ten stanowi również doskonałe, hipoalergiczne mięso BARF dla psów i kotów, dedykowane najbardziej wymagającym czworonogom.

Nasz comber z jelenia przechodzi rygorystyczną selekcję, a zaawansowane pakowanie próżniowo natychmiast po rozbiorze skutecznie chroni tkankę przed wysychaniem i trwale wiąże naturalne osocze wewnątrz mięsa. Jelonki i jelenie żyjące na wolności odżywiają się wyłącznie wyselekcjonowanymi pędami ziół, leśnymi owocami i runem, co bezpośrednio przekłada się na unikalne właściwości prozdrowotne i sensoryczne surowca. Zamów steki wołowe, comber z jelenia oraz rzemieślnicze wędliny z dziczyzny na miensko.pl, aby doświadczyć smaku prawdziwej, dzikiej natury w najwyższym wydaniu.

Jakie tradycje biesiadne w historii Polski wiążą się z podawaniem combra z jelenia? Comber z jelenia bez kości, w staropolskich księgach kucharskich określany jako „polędwica wielka”, był od wieków uznawany za koronny dowód kunsztu królewskich kuchmistrzów na dworach Piastów i Jagiellonów. Zgodnie z etykietą łowiecką, ten najwytworniejszy fragment tuszy był rezerwowany wyłącznie na stół monarchy, wodzów wojennych lub jako prestiżowy dar dyplomatyczny dla zagranicznych posłów. Receptury surowo zabraniały długiego gotowania czy pieczenia combra – szpikowano go słoniną i pieczono błyskawicznie na rożnie, dbając o to, by w środku pozostał idealnie soczysty i różowy.

How przygotować idealnie soczyste i miękkie steki z combra z jelenia? Najlepszym sposobem na zachowanie wybitnej delikatności combra o wadze 500 g jest technika krótkiego smażenia. Mięso należy wyjąć z lodówki na 30 minut przed obróbką, osuszyć i pokroić w grube plastry (steki o grubości ok. 3-4 cm), a następnie delikatnie oprószyć pieprzem. Smażymy je na mocno rozgrzanej patelni z masłem klarowanym i gałązką rozmarynu przez zaledwie 2 do maksymalnie 3 minuty z każdej strony. Po zdjęciu z ognia steki solimy i odstawiamy pod folią aluminiową na 4 minuty, aby soki równomiernie spoczęły wewnątrz włókien, gwarantując legendarną miękkość.

Jakie są najważniejsze właściwości zdrowotne naturalnego combra z jelenia? Świeża dziczyzna z jelenia, a zwłaszcza comber, to jedno z najwartościowszych pod kątem dietetycznym mięs na świecie, cechujące się rekordowo niską kalorycznością oraz minimalnym poziomem cholesterolu. Jest wybitnym źródłem pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka o doskonałym profilu aminokwasowym, które ulega szybkiemu wchłanianiu w organizmie. Comber obfituje w wysoce biodostępne żelazo heme, cynk, potas oraz witaminy z grupy B (szczególnie B6 i B12), odpowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego, będąc produktem całkowicie wolnym od antybiotyków i hormonów wzrostu.