Bresaola Veroni surowy suszony wyrób wołowy plastry 70 g

Producent: Veroni S.p.A. (przejdź do produktów)

23,69 zł

338,43 zł / kg

Dostawa

od 0,00 zł - Dostawa lokalna (Warszawa i okolice)

Wysyłka chłodnicza od poniedziałku do soboty

Czas wysyłki: 24 godziny

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Zapytaj o produkt

Opis

Waga: 70 g

Szlachetna tradycja włoskiego wędliniarstwa ożywa w każdym cienko krojonym plastrze tej dojrzewającej wołowiny, która powstaje z wyselekcjonowanych, chudych mięśni udźca. Proces powolnego suszenia i leżakowania nadaje produktowi głęboką, ciemnoczerwoną barwę oraz wyjątkową delikatność, sprawiając, że mięso niemal rozpływa się w ustach. Dzięki minimalnej zawartości tłuszczu i całkowitemu brakowi węglowodanów, jest to propozycja łącząca wykwintny smak z dbałością o najwyższe parametry dietetyczne.

Gotowe do zaserwowania plastry, ułożone warstwowo w poręcznym opakowaniu, stanowią fundament klasycznych przystawek kuchni lombardzkiej. Subtelny aromat i czysta struktura mięsa pozwalają na szerokie zastosowanie kulinarne – od eleganckich sałatek, przez carpaccio, aż po wyrafinowane deski wędlin. To autentyczny włoski wyrób, który dostarcza skoncentrowanej dawki białka, zachowując przy tym naturalny profil smakowy sezonowanej wołowiny najwyższej klasy.

Dlaczego ten wyrób jest uznawany za jeden z najzdrowszych elementów tradycyjnej włoskiej deski wędlin? W przeciwieństwie do wielu popularnych wędlin wieprzowych, ten produkt charakteryzuje się wyjątkowo niską zawartością tłuszczu (zaledwie 2 g na 100 g) oraz bardzo wysoką koncentracją białka, wynoszącą aż 32 g. Proces dojrzewania pozwala na naturalne zakonserwowanie mięsa przy zachowaniu jego wartości odżywczych, co sprawia, że jest ono częstym wyborem sportowców oraz osób na dietach wysokobiałkowych i niskokalorycznych.

W jaki sposób przygotować idealne Carpaccio di Bresaola w zaledwie kilka minut? Aby w pełni wydobyć głębię smaku suszonej wołowiny, plastry należy ułożyć płasko na talerzu i skropić dobrej jakości oliwą z oliwek oraz świeżym sokiem z cytryny. Tradycyjnie danie to posypuje się płatkami twardego sera dojrzewającego (np. parmezanu) oraz świeżą rukolą, co tworzy idealny balans między słonym aromatem mięsa a pieprzną świeżością warzyw.

Skąd bierze się unikalny mikroklimat niezbędny do produkcji tej dojrzewającej wołowiny? Choć produkcja odbywa się we Włoszech, sercem tradycji tego wyrobu są alpejskie doliny (szczególnie Valtellina), gdzie chłodne, suche powietrze spływające z górskich szczytów umożliwia naturalne i powolne suszenie mięsa. To właśnie te specyficzne warunki klimatyczne sprawiają, że wołowina nie psuje się, lecz szlachetnieje, zyskując swój charakterystyczny, ciemny kolor i delikatnie ziołowy aromat bez konieczności intensywnego wędzenia.

Skład: mięso wołowe, sól, dekstroza, naturalny aromat, substancja konserwująca: azotyn sodu.

Wartości odżywcze (na 100 g produktu):
Wartość energetyczna: 658 kJ / 156 kcal
Tłuszcz: 2,0 g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,0 g
Węglowodany: 0 g
– w tym cukry: 0 g
Białko: 32 g
Sól: 3,7 g