Boczek z dzika bez kości 500 g

Waga: ok. 500 g

Waga może różnić się o: ±10%. Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 155 kcal Białko: 19,5 g Tłuszcz: 8,5 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,9 g) Węglowodany: 0 g (w tym cukry 0 g) Sól: 0,14 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: Las Kalisz Sp. z o.o.

Pakowanie: Pakowane próżniowo

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze od 0 do 4°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 24 godzin.

Skład: Boczek z dzika 100% (bez kości)

Naturalny boczek z dzika bez kości to niezwykle wyrazisty i esencjonalny element kulinarny, będący prawdziwym rarytasem dla miłośników tradycyjnej kuchni myśliwskiej. Dostępna w ofercie, jaką posiada nasz sklep mięsny online miensko.pl, ta świeża dziczyzna charakteryzuje się unikalnym, naprzemiennym układem chudego mięsa i szlachetnego tłuszczu leśnego. W przeciwieństwie do standardowych wyrobów masowych, ten produkt jest znacznie chudszy i bardziej zwięzły. Wybierając to mięso świeże, zyskujesz produkt w 100% czysty, wolny od chemicznych nastrzyków, stanowiący doskonałą, głęboką w smaku alternatywę dla produktów takich jak klasyczna wieprzowina świeża.

Po odpowiednim przyrządzeniu boczek z dzika zyskuje niezrównaną kruchość, a powoli roztapiający się tłuszcz uwalnia potężny, leśny aromat, który nadaje potrawom niebywałego charakteru. Ta zwięzła dziczyzna idealnie nadaje się do rolowania i pieczenia w całości, powolnego duszenia, konfitowania, a także jako esencjonalna baza pod tradycyjne wywary. Ze względu na swój pierwotny, krystalicznie czysty skład oraz brak jakichkolwiek konserwantów i chemii, boczek ten sprawdzi się również jako pełnowartościowe mięso BARF dla psów i kotów, wzbogacając dietę domowych czworonogów o zdrowe tłuszcze zwierzęce.

Nasz boczek z dzika jest precyzyjnie trybowany z kości, a zaawansowane pakowanie próżniowo tuż po rozbiorze trwale zabezpiecza strukturę mięsa przed wysychaniem i zatrzymuje w nim pełnię soków. Dziki żyjące na wolności odżywiają się wyłącznie naturalnym pokarmem – runem leśnym, żołędziami i ziołami, co bezpośrednio decyduje o unikalnych, prozdrowotnych i sensorycznych właściwościach surowca. Zamów gotowe mięso na grilla, steki wołowe oraz rzemieślnicze wędliny z dziczyzny na miensko.pl i wprowadź do swojego menu bezkompromisową jakość prosto z polskiej natury.

Jakie tradycje biesiadne w historii Polski wiążą się z przyrządzaniem boczku z dzika? Boczek z dzika, w dawnej Polsce nazywany podgardlem lub bocznicą myśliwską, zajmował niezwykle ważne miejsce w staropolskiej kuchni dworskiej, zwłaszcza podczas przygotowań do długich wypraw wojennych lub zimowych polowań. Kronikarze kulinarni opisywali, że mięso to obficie nacierano grubą solą, miodem bartnym oraz dzikim czosnkiem, a następnie wędzono w dymie z drewna dębowego i jałowcowego, by zapewnić mu długą trwałość. Tak przygotowany leśny boczek stanowił nieodzowny element zapasów spiżarnianych, ceniony za swoją energetyczność i niesamowicie głęboki, dymny aromat.

Jak przyrządzić wyjątkowo soczystą i kruchą pieczeń z boczku z dzika? Najlepszym sposobem na wydobycie delikatności z boczku o wadze 500 g jest powolne pieczenie w niskiej temperaturze. Mięso należy osuszyć i zamarynować na noc w kompozycji oliwy, majeranku, rozgniecionego jałowca i odrobiny ciemnego miodu. Przed pieczeniem boczek można ściśle zwinąć w roladę i związać sznurkiem rzeźniczym. Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym i pieczemy pod przykryciem w temperaturze 140°C przez około 2,5 godziny, podlewając bulionem lub wytrawnym cydrem. Pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywę i zwiększamy temperaturę do 200°C na 10 minut, aby wierzch idealnie się zapiekł.

Jakie są najważniejsze właściwości zdrowotne naturalnego boczku z dzika? Świeża dziczyzna w postaci boczku z dzika, w porównaniu do boczku z tradycyjnej świni hodowlanej, charakteryzuje się o wiele niższą kalorycznością oraz znacznie mniejszą zawartością cholesterolu. Tłuszcz pozyskany ze zwierząt dziko żyjących posiada niezwykle korzystny profil kwasów tłuszczowych oraz jest naturalnym nośnikiem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K). Mięso to dostarcza solidnej dawki łatwo przyswajalnego żelaza heme, cynku oraz witamin z grupy B, a całkowity brak hormonów wzrostu i antybiotyków gwarantuje pełną czystość biologiczną produktu.