Stek wołowy schłodzony Porterhouse około 700 g

Waga: 700 g

Waga może różnić się o ±10%.

Wartości odżywcze (na 100 g): Wartość energetyczna: 250 kcal | Białko: 26 g | Tłuszcz: 15 g | Węglowodany: 0 g | Sól: 0,1 g

Kraj pochodzenia: Polska

Producent: ZPM Biernacki

Pakowanie: Pakowanie próżniowe w folię

Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze od 0°C do +4°C. Po wyjęciu z opakowania należy odstawić mięso na 10-15 minut przed przygotowaniem, aby przywrócić naturalny aromat.

Skład: 100% wołowina

Ten klasyczny stek wołowy to propozycja dla osób ceniących jakość i autentyczność w kuchni. Porterhouse to wyjątkowy kawałek mięsa, który w jednym kawałku łączy intensywny smak rostbefu oraz delikatną polędwicę, oddzielone charakterystyczną kością w kształcie litery T. Dzięki starannemu schłodzeniu i pakowaniu próżniowemu zachowuje on pełnię soków i naturalną strukturę, gotowy do obróbki na patelni lub grillu. W sklepie mięsnym online znajdziesz go jako doskonałą okazję do przygotowania wykwintnego posiłku w domowym zaciszu.

Porterhouse oferuje wyjątkową teksturę — miękka i maślana polędwica doskonale komponuje się z bardziej wyrazistym, ale soczystym rostbefem. To połączenie sprawia, że każdy kęs staje się odrębnym doświadczeniem smakowym. Idealnie nadaje się do szybkiego smażenia na wysokiej temperaturze, dzięki czemu zewnętrzna warstwa zyskuje chrupiącą skórkę, podczas gdy wnętrze pozostaje kruche i soczyste. Świetnie sprawdza się z dodatkami takimi jak pieczone ziemniaki, sałatki czy grzybowe risotto.

Ten stek wołowy pochodzi z polskiego mięsa wołowego, pochodzącego z Jarocina, co gwarantuje sprawdzone pochodzenie i wysokie standardy uboju oraz porcjowania. Dzięki pakowaniu próżniowemu zachowuje świeżość i walory smakowe przez dłuższy czas, bez konieczności stosowania konserwantów. Jest to produkt o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o zbilansowaną dietę.

Jakie są najlepsze metody smażenia steku Porterhouse, aby uzyskać idealną chrupkość na zewnątrz i soczystość w środku?

Do smażenia steku Porterhouse najlepiej użyć patelni żeliwnej lub grilla, rozgrzanego do bardzo wysokiej temperatury. Przed smażeniem należy dokładnie osuszyć mięso ręcznikiem papierowym – to kluczowy krok, który przyspiesza reakcję Maillarda, odpowiedzialną za aromatyczną, brązową skórkę. Smażyć należy przez około 3-4 minuty z każdej strony dla średniego stopnia wysmażenia, a następnie odstawić na 5 minut przed krojeniem. Ważne jest, aby podczas smażenia umieścić część z polędwicą w nieco chłodniejszej strefie patelni, gdyż jest ona delikatniejsza i szybciej się gotuje. Takie podejście pozwala uzyskać równomierne wysmażenie obu części steku.

Czy stek Porterhouse nadaje się do grillowania i jakie są najlepsze dodatki do tego dania?

Tak, stek Porterhouse doskonale nadaje się do grillowania, zwłaszcza na ruszcie z wysoką temperaturą. Charakterystyczna kość sprawia, że mięso utrzymuje się stabilnie na ruszcie, a intensyfikacja smaku dzięki dymowi i bezpośredniemu kontaktu z ogniem dodaje mu wyjątkowej głębi. Przed grillowaniem warto nasmarować mięso odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec przywieraniu i dodatkowo wzmocnić chrupkość. Najlepsze dodatki to klasyczne pieczone ziemniaki, grillowane warzywa sezonowe, świeża sałata z rukolą i serem typu feta, a także sosy na bazie śmietany, musztardy lub pieczarek. Idealny do serwowania z czerwonym winem o pełnym aromacie, takim jak Cabernet Sauvignon.

Jak rozpoznać, że stek Porterhouse jest odpowiednio wysmażony i gotowy do spożycia?

Aby sprawdzić stopień wysmażenia steku Porterhouse, najlepiej posłużyć się termometrem kuchennym. Dla średniego stopnia wysmażenia temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 60-63°C. Jeśli nie masz termometru, możesz posłużyć się testem dotykowym: lekko naciśnij środek steku – powinien być elastyczny, ale z delikatnym oporem. Po wyjęciu z patelni należy odczekać kilka minut przed krojeniem, aby soki wewnątrz mięsa równomiernie się rozprowadziły. Ważne jest też, aby nie przekłuwać mięsa widelcem podczas smażenia, gdyż traci wówczas sok i staje się suche. Odpowiednio przygotowany stek powinien być na zewnątrz chrupiący, a w środku delikatny, lekko różowy lub szklisty w zależności od preferencji.